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鮨 一心
SUSHI ISSHIN
鮨 一心
⚜️
Fukuoka Tenjin — 完全予約制 / 一日二組限定

その日だけの
一期一会の味。

築地・豊洲に足を運ぶ大将が選んだ極上の旬魚。
江戸前の仕事を纏い、九州の旨味を宿した鮨を、静かな空間でお楽しみください。

ご予約・お問い合わせ おまかせコースを見る
15年
修行期間
食べログ
3.8+
継続評価
完全予約
一日二組限定
Master / 大将

江戸前の技と、
九州の旨味を。

大将・一ノ瀬誠は、東京・銀座の名店で15年の修行を経て、故郷・福岡に「鮨 一心」を開きました。

シャリは赤酢と白酢のブレンドで炊き上げ、その日に届いた魚の状態に合わせて温度と握り加減を変える。変わらない技術と、変えつづける感覚が、一心の鮨をつくります。

「鮨は、素材と職人と、その日の空気が握る。」
—— 大将 一ノ瀬 誠
大将
カウンター
新鮮な食材
Omakase Course

おまかせコース

Lunch / 昼の部
昼のおまかせ
¥12,000〜
税込・サービス料別途
  • 旬のつまみ 5品
  • 鮨 8貫
  • 巻物 / 玉子
  • 吸い物

※ ランチは水・土・日のみご提供

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Dinner / 夜の部
夜のおまかせ
¥28,000〜
税込・サービス料別途
  • 旬のつまみ 8〜10品
  • 鮨 12〜14貫
  • 巻物 / 手巻き
  • 吸い物 / デザート

※ 食物アレルギーは事前にご相談ください

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Special / 特別会席
特別おまかせ
¥48,000〜
税込・サービス料別途
  • 最上の旬魚厳選つまみ
  • 鮨 16〜18貫
  • トリュフ・キャビア使用
  • デザート / 抹茶

※ 2名様以上・事前相談必須

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Seasonal Neta / 季節のネタ

四季が運ぶ、
極上の一貫。

SPRING / 春
🦑
白烏賊
Shiro Ika
SUMMER / 夏
🐟
真鯵
Ma-Aji
AUTUMN / 秋
🐙
松茸 / 松葉蟹
Matsutake
WINTER / 冬
🦞
大間本鮪
Oma Maguro
Access

アクセス・営業時間

所在地 福岡県福岡市中央区天神0-0-0 ○○ビル B1F
最寄り駅 天神駅 徒歩3分 / 天神南駅 徒歩5分
電話 092-000-0000
営業時間 昼：12:00〜（水・土・日のみ）
夜：18:00〜 / 20:00〜（2部制）
定休日 月曜・火曜
席数 カウンター8席のみ（完全予約制・一日二組限定）
天神のイメージ
Reservation

心よりのご来店を、
お待ち申し上げております。

ご予約はお電話のみにて承っております。
食物アレルギー・ご要望は予約時にお聞かせください。

予約フォームへ（外部サイト） ☎ お電話でのご予約 092-000-0000